Sous Vide Vakuumierer – Darauf kommt es an!!
für Sous vide Neulinge – Hobbyköche – Gastronomie Betreiber
Herzlich Willkommen bei unserem großen Sous vide Vakuumierer Vergleich 2019.
Auf unserer Seite stellen wir dir nun die beliebtesten und meistgekauften Vakuumiergeräte für das Sous vide Kochen vor. Hierbei gehen wir unter anderem auf die verschiedenen Faktoren ein die einen guten Sous Vide Vakuumierer ausmachen. Zudem sprechen wir auch konkrete Produkt Empfehlungen für Sous vide Neulinge, Hobbyköche und Gastronomie Betreiber aus.
Viel Spaß auf unserer Seite.
Diese Produkte können wir dir empfehlen: !!
Für ambitionierte Hobbyköche und Gastronomie Betreiber
Der Weltmarkführer Multivac hat mit seiner neusten Kreation der Multivac Home endlich ein Premium Vakuumiergerät für Zuhause auf den Markt gebraucht. In diesem Projekt stecken langjährige Erfahrung und Praxis bewährtes Fachwissen aus der Gewerbe Branche, was du nun endlich für dich zuhause nutzen kannst. Die Multivac Home ist daher ein vollkommen ausgereiftes und gut durchdachtes Gerät, vom dem du stark profitieren wirst.
Diese Kundenorientiertheit merkt man vor allem an den praktischen Funktionen die dir die Home bietet. So bietet sie unter anderem für Hobbykoche und Grillbegeisterte die Gelegenheit Fleisch innerhalb weniger Minuten zu marinieren oder diese in einem professionellen Vakuum für das Sous vide Kochen vorzubereiten. Auch durch den verliehenen Designaward, fügt sie sich die Home ideal in die moderne Küche von heute ein. Die Multivac Home ist daher ein Gerät der Spitzenklasse, mit dem du alles nur erdenkliche vakuumieren kannst. Überzeuge dich selbst von dem riesen Eigennutzen und der Qualität in unserem ausführlichen Multivac Home Testbericht. » Zum Multivac Home Bericht
Caso VacuChef 70 – Das Einsteigermodell für Hobbyköche Zuhause
Für ambitionierte Hobbyköche und Gastronomie Betreiber
Der Caso Vacuchef 70 eignet sich für dich, wenn du in deinem Zuhause länger etwas von deinen Speisen haben möchtest. Er ist für Hobbyküche gleichermaßen geeignet, als auch für Grillmeister. Auch zum Sous Vide Garen kannst du den Caso 1418 Vacuchef 70 einsetzen. Beliebt ist der Caso vor allem aufgrund seines günstigen Preises, wie dir auch viele Caso Vacuchef 70 Erfahrungen verraten. Das Haushalts Kammergerät ist nicht nur besonders günstig, es bringt zudem viele Funktionen und eine ausgesprochen gute Qualität mit. Außerdem kannst du mit dem Kammervakuumierer zum Grillen alle erdenklichen Lebensmittel vakuumieren. Dazu zählen Fleisch, Fisch, aber auch Obst und Gemüse. Selbst Flüssigkeiten, wie Soßen oder Suppen können mit dem Vakuumierer verarbeitet werden. Besonders am Caso Vacuchef 70 ist, dass du die Lebensmittel sowohl innerhalb als auch außerhalb der Vakuumkammer vakuumieren kannst. Das können andere Geräte nicht. Und wenn du mal spontan grillen möchtest, dann nutze einfach die integrierte Marinierfunktion. » Zum Caso VacuChef 70 Bericht
Für ambitionierte Hobbyköche
Der V300 Premium Line Vakuumierer ist das meistverkaufte Modell im Hause Lava, was er vor allem seinen praktischen und alltagstauglichen Funktionen verdankt. Diese nützlichen Funktionen kommen bei den Verbrauchern sehr gut an, ganz gleich ob im Haushalt, der Gastronomie bei der Jagd oder beim nächsten Angelausflug. Der Lava V300 Premium Vakuumierer bietet für jeden genau das richtige und das zu einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis.
Der V300 Premium ist ein absolutes Spitzengerät was durch und durch Kunden sowie Testberichte von seinen Stärken überzeugen kann. Der Lava v300 Premium ist deshalb wohlverdienter Bestseller im Hause Lava und kann jeden ausnahmslos weiter empfohlen werden. Wenn du wissen willst weshalb der Bestseller so beliebt ist, raten wir dir unbedingt weiter zu lesen. » Zum Lava V300 Premium Bericht
Der unvergleichbare Preis-Leistungs-Sieger von Caso!!
Für Sous vide Neulinge zum ausprobieren
Der Caso VC 100 Vakuumierer gehört zu den meistverkauften und meist gesuchten Vakuumiergeräten im bereich Küche und Haushalt. Gerade die starken und praktischen Funktionen mit denen du sämtliche Lebensmittel vakuumieren kannst, kommen sehr gut bei den Kunden an. Auch das unvergleichbare Preis-Leistungs-Verhältnis des Vc 100 Vakuumierers, trägt einen großen Beitrag zum Erfolg des Caso Vakuumiergerätes bei.
Der Caso VC 100 gilt somit als absoluter Kundenliebling und kann dadurch auch schon duzende positive Rezensionen und Erfahrungsberichte verzeichnen. Auch uns und diverse Testinstitute konnte er von seinen Fähigkeiten überzeugen, weshalb man dieses Vakuumiergerät ausnahmslos weiter empfehlen kann. Wenn du einen Vakuumierer kaufen willst, dann raten wir dir zum Caso VC 100, denn ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis wirst du nicht mehr finden. » Zum Caso VC 100
WICHTIG!! Sous vide garen für Anfänger. Verschaffe dir einen schnellen Überblick, worauf es alles ankommt, indem du auf das Video klickst.
Sous vide Vakuumierer für Zuhause
Für das kochen von Sous vide Gerichten für Zuhause, eignen sich sowohl die professionellen Kammervakuumierer aber auch einige klassische Balkenvakuumierer. Da es hierbei jedoch starke Abweichungen in Bezug auf Preis und Sous vide Ergebnis gibt, kann man nicht pauschal sagen, welche Vakuumierer Art die bessere ist. Denn dies ist meinst sehr individuell abhängig.
Für Sous Vide Neulinge
Wer das Sous vide kochen erst einmal für sich testen und ausprobieren will sollte hierbei zu günstigeren Geräten wie den Caso und Co. greifen. Denn diese liefern schon bei einer sehr günstigen Anschaffung, bereits gute Sous Vide Ergebnisse. Denn das erzeugte Vakuum ist für das testen vollkommen ausreichend, wodurch du schon mit kleinem Budget diese Zubereitungsart für dich Testen kannst. Somit sind diese ideal für Sous vide Neulinge geeignet. Wir vom Vakuumierer Testportal können dir hierbei vorallem den Caso Vc100 weiter empfehlen, denn dieser erfüllt sämtliche Anforderungen und ist bereits zu einem kleinen Preis erhältlich. » Zum Caso Vc100
Für ambitionierte Hobbyköche
Wer jedoch vorhat häufiger sous vide zu kochen der Sollte besser die Semi Professionellen Geräten wie dem Lava V300 Premium oder dem Allpax P355 zugreifen. Auch die Anschaffung eines Professionellen Kammervakuumierers wie dem Caso Vacuchef 70 oder der Multivac Home kann man hierbei in betracht ziehen,da diese die besten Ergebnisse liefern. Hierbei werden die Gerichte besonders lecker und geschmacksintensiv, was man am Gaumen deutlich heraus schmeckt.
Diese Geräte sind mittlerweile auch perfekt für Private Haushalte angepasst. Sie sind unter anderem besonders einfach zu bedienen, liefern professionelle Ergebnisse und sehen zudem auch noch super aus. Auch das schnelle Verstauen in einer üblichen Küchenschublade ist möglich. Kammervakuumierer sind daher nicht mehr nur Equipment für die Gastronomie sondern auch für den anspruchsvollen Hobbykoch von HEUTE.
Sous vide Vakuumierer für Gastronomie
Wer einen Sous Vide Vakuumierer für seine Gastronomie sucht, sollte gleich zu einem professionellen Kammervakuumierer wie der Multivac Home oder einem Komet Vakuumierer greifen. Denn Sous Vide Kammervakuumierer liefern mit Abstand einfach die besten Ergebnisse.
Denn durch das gute Vakuum der Kammervakuumierer wird sämtliche Luft aus den Beuteln herausgesaugt, was sich positiv auf den Geschmack auswirkt. Fleisch wird so unter anderem besonder zart und saftig, was deine Gäste geschmacklich merken werden. Dieser hervorragende Geschmack deiner Gerichte wird sich schnell herumsprechen, was langfristig nicht nur für mehrere Gäste sorgt. Sondern auch langfristig dir deutlich mehr Geld einbringen wird.
Zudem bringen solche Geräte nicht nur beim Sous vide kochen vorteile, sondern auch in vielerlei anderer Hinsicht die deine Gastronomie noch profitabler machen. Hierzu findest du aber auf einer speziellen Unterseite weitere Informationen, da dies den Rahmen sprengen würde.» Weitere Informationen
Achte beim Kauf auf diese 3 Punkte, damit du einen guten von einem schlechten Sous Vide Vakuumierer unterscheiden kannst!!
Vakuumstärke – Das wichtigste Kriterium für einen guten Sous vide Vakuumierer!!
Die Vakuumstärke ist das wohl wichtigste Entscheidungskriterium für einen guten Sous vide Vakuumierer. Hierbei kann einfachen sagen: „Umso besser das Vakuum, umso besser die Ergebnisse“. Denn umso besser dein Sous vide Vakuumiergerät die Luft aus den Vakuumtüten saugt, desto enger liegt das jeweilige Produkt an der Folie an. Somit kann nun nur sehr wenig bis kaum Flüssigkeit aus den Lebensmitteln austretten, wodurch das Lebensmittel maximal saftig bleibt. Durch ein sehr gutes Vakuum bleibt wird unter anderem Fleisch besonders Zart und Saftig was seinen Geschmack noch besser hervorhebt. Um gute Sous Vide Ergebnisse zu erreichen sollte dein Sous Vide Vakuumierer mindestens 80 Punkte erreichen, besser wäre aber eher 90+.
Semiprofessionelle Vakuumierer von Lava oder Profi Kammervakuumierer wie die von Caso, Multivac oder Rotek erfüllen diese Werte leicht, wodurch wir diese Sous Vide Vakuumierer besonders weiter empfehlen können.
„Umso besser das Vakuum, umso besser die Ergebnisse“
Qualität der Schweißnähte ist entscheidend
Ein weiterer Punkt den ein gutes Sous vide Vakuumiergerät auszeichnet, ist das herstellen von festen und sicheren Schweißnähten. Denn nichts wäre schlimmer als das die Beutel während des kochens im Wasserbad aufgehen. Denn dann wäre das Essen ruiniert und sämtlicher Aufwand wäre umsonst gewesen.
Damit dies nicht geschieht empfehlen wir dir beim kauf eines Sous vide Vakuumierers drauf zu achten das dieser entweder eine 1-fache breite Schweißnaht oder besser noch eine 2-fache Schweißnaht herstellt. Auch eine integrierte Temperaturüberwachung wie sie bei Geräten von Caso und Lava verbaut ist, ist über aus praktisch, da sie auf lange Zeit eine gleichbleibende hochwertige und sichere Naht herstellen. Denn so kannst du das Risiko einer unvorhersehbaren Schweißnahtöffnung maximal reduzieren, was solche unerwünschten Zwischenfälle in Zukunft verhindert.
Druckregulierung – für druckempfindliche Lebensmittel wie Fisch,..
Beim Sous vide Kochen gilt vorwiegend der Satz „Umso besser das Vakuum, umso besser die Ergebnisse“. Jedoch gibt es beim Sous vide Kochen auch Situationen in denen eine Druckregulierung sinnvoll ist. Unter anderem wenn man mit druckempfindlichen Lebensmitteln umgeht, welche man nicht zerdrücken darf oder sollte. Ein solches Lebensmittel ist unter anderem Fisch. Denn Fisch ist ein druckempfindliches Lebensmittel, mit dem man feinfühlig umgehen muss.
Aus diesem Grund besitzen mittlerweile sehr viel Sous Vide Vakuumiergeräte für so eine Stop oder Druckregulierfunktion. Wenn du einen Sous vide Vakuumierer kaufen willst solltest du aber trotzdem kurz auf diese Funktion achten, ob diese vorhanden ist. Denn sie ist neben dem Sous vide kochen auch beim vakuum verpackten einfrieren von Brot oder Beerenfrüchten sehr praktisch.
CHECKLISTE:
- Vakuumstärke: mindestens 80% besser 90%
- Schweißnaht: 2-Fache Schweißnaht
- Druckregulierung: wichtig bei Fisch, Beeren,etc.
Lebensmittel mit Flüssigkeit sous vide zubereiten – Nur diese Sous Vide Vakuumierer sind dazu in der LAGE!!!
Du willst Lebensmittel mit Flüssigkeiten Sous vide zubereiten? Unter anderem für ausgefallenere Gerichte wie Entenbrust a l´orange. Wenn ja, dann benötigst du hierfür einen professionellen Kammervakuumierer. Denn Kammevakuumierer sind als einzige Vakuumierer Art in der Lage auch Flüssigkeiten zu vakuumieren. Klassische Außenvakuumierer können dies nämlich nicht, außer man verwendet hierfür spezielle Behältern oder die Flüssigkeit ist bereits eingefroren. Ansonsten sind diese Sous vide Vakuumierer nicht in der Lage Flüssigkeiten samt Fleisch, Fisch,etc. zusammen zu vakuumieren.
Gerade für ambitionierte Hobbyköche ist dies aber jedoch meist sehr wichtig, weshalb diese zu so einem professionellen Kammervakuumierer greifen sollten. Falls du ein angehender oder leidenschaftlicher Hobbykoch bist solltest du diese einmal genauer anschauen, denn mittlerweile gibt es sogar Kammervakuumierer für den privaten Haushalt. Erhältlich sind solche Geräte schon ab rund 500 Euro, wie unter anderem der Caso Vacuchef 70.
ACHTUNG! falsche Vakuumbeutel verursachen KREBS!!!
Wenn es um das Thema Sous vide Beutel geht, so können wir dir besonders geriffelte Vakuumbeutel empfehlen. Denn durch die Riffelstruktur wird das absaugen der Luft begünstigt, wodurch Fleisch noch zarter und saftiger wird. Auch in Punkto Sicherheit bieten die riffel Beutel vorteile, da diese sich besser Verschweißen lassen. Man verhindert somit ein ungewolltes Öffnen der Beutel.
Was jedoch noch wichtiger ist, das du ausschließlich Vakuumbeutel verwendest die für das Sous Vide kochen geeignet sind. Denn diese Beutel halten dem Einfluss von warmen Wasser statt ohne dabei krebserregende Stoffe an das Essen abzugeben.Verwende daher ausschließlich solche Sous vide Beutel um deine Gesundheit nicht zu gefährden.
Damit du keine krebserregenden Vakuumbeutel kaufst, haben wir für dich die Vakuumbeutel gekennzeichnet die für das Sous vide Verfahren nutzen kannst. HIER findest du weitere hilfreiche Infos rund ums Thema Vakuumbeutel.
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