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Vakuumierbeutel 

 

Was sind Goffrierte Vakuumbeutel ?

 

Goffrierte Vakuumbeutel sind spezielle Vakuumtüten, die eine spezielle Struktur aufweisen, die dafür sorgt, dass die Luft besser aus der Vakumtüte einweicht.  Durch die Waben oder Rautenförmige Struktur bilden sich Luftkanäle, die dies besonders begünstigen.  Vakuumbeutel mit Struktur sorgen daher für eine schnelle und gleichmäßige Luft- Absaugung und für ein sicheres Verschweißen der Vakuumfolie.

Gerade bei günstigeren Vakuumieren solltest du goffrierte Vakuumbeutel verwenden, da sonst ein sicheres Absaugen der Luft nicht gewährleistet ist. Denn wie wir in einigen Vakuumierer Test erfuhren, können diese Geräte nur die strukturierten Beutel verarbeiten. Ein solcher Vakuumierer ist unter anderem der Silvercrest Vakuumierer, aber auch andere billig Hersteller sind davon betroffen.

Bei höherpreisigen Kammer,- und  Qualitäts-Vakuumierern wie denen von Lava  sieht dies jedoch anders aus, da diese sowohl goffrierte als auch die günstigen glatten Vakuumbeutel problemlos verarbeiten können. Dies hat den Vorteil das man die anfallenden Folgekosten dauerhaft senken kann.

Wie wir herausfanden gibt es auch Goffrierte Vakuumbeutel als Folienrolle, mit der du die Länge der Beutel selbst bestimmen kannst. Jedoch kann man diese Rolle nicht in jeden Vakuumierer einlegen, da nicht jedes Gerät eine Rollenführung besitzt. Der Caso VC200* sowie der Caso VC300* besitzen eine solche Rollenführung und können daher ideal Folienrollen verarbeiten.

culivac Vakuumierfolie

Was beachten beim Vakuumbeutel kaufen?

 

Kochfest und Mikrowellen geeignet 

Für diejenigen unter uns, die die Vakuumbeutel nicht nur zum Lagern der Lebensmittel verwenden, sondern auch zum Kochen verwenden, der sollte einen Vakuumbeutel  kaufen, welcher kochfest sowie Mikrowellen geeignet ist. Gerade für das Kochen im Sous Vide Gerät eignen sich solche Beutel ideal, da sie bis zu 8 Stunden  im Wasserbad aushalten. Diese Werte können jedoch von Marke zu Marke verschieden sein, überprüfe dies daher vor dem Gebrauch nochmal. vakuumfolie test

Auch die Mikrowelle überstehen die Vakuum Aufbewahrungsbeutel ohne Probleme, solange die Temperatur nicht 70° Grad übersteigt. Als kleinen Praxis Tipp raten wir dir eine Ecke aufzuschneiden, sodass der entstehende Wasserdampf entweichen kann.

Mikrowelle:            70° Grad max. Temperatur
Sous Vide garen:    47° – 70° Grad  max. 8 Stunden
70° – 100° Grad max. 4 Stunden

Kompatibel zu deinem Vakuumierer – auf die Breite achten

Bevor du Vakuumbeutel kaufen willst, solltest du überprüfen, ob diese auch für deinen Vakuumierer geeignet sind. Dies kannst du folgender Maßen überprüfen, indem die Länge der Schweißnaht heraus suchst, die dein Vakuumierer herstellen kann. Denn die Länge der Schweißnaht, bekannt auch als Schweißbandlänge, muss größer sein als die maximale Breite der Vakuumierfolie. Ist dies nämlich nicht gegeben, so kann die ganze Breite des Vakuumtüte nicht auf einmal verschweißt werden und kann dann undichte Stellen aufweisen. Ein sicheres vakuumieren der Vakuumtüte kann daher nicht garantiert werden. Mit einem Vakuumierer mit einer Schweißbandlänge von 30 cm sollte man daher Beutel mit maximal 28 cm  Breite verschweißen.

 

Wiederverwendbar und Spülmaschinenfest

Test VakuumierbeutelAuch die Wiederverwendbarkeit, die man sonst nur von Vakuumbehältern kennt, sollte man beim Vakuumierbeutel kaufen berücksichtigen. Dazu sollte man überprüfen, ob die Vakuumtüte einen Vermerk mit spülmaschinenfest aufweist. Gerade das Wiederverwenden ist eine super Möglichkeit um Geld zu sparen, aber auch die Umwelt zu schonen. Wer jedoch nicht ständig die Beutel auswaschen will, dem raten wir zu einem Gerät mit Vakuumierschlauch und Behälter. Denn das ständige Saubermachen wird sonst schnell zur lästigen Beschäftigung.

 

Geschmacks- und geruchsneutrale Vakuumierfolie

Ein weiterer wichitger Punkt ist, dass die Beutel keinen Geschmack an das Essen abgeben, denn niemand mag ein Essen, das nach dem Vakuumieren nach Plastik schmeckt. Um dies zu verhindern raten wir daher zum Kauf von Vakuumierfolien, die Geschmacks und Geruchsneutral sind. Auch sind diese meist BPA Frei, wodurch keine schadhaften Stoffe in das Essen gelangen. Dies ist besonders wichtig, da man es hierbei um Lebensmittel zutun hat, welche für den Verzehr gedacht sind. Wenn man jedoch Kleidung vakuumieren will, kann man auch gut darauf verzichten.

 

Reißfest und Durchstoßsicher

Das Material der Vakuumierfolie sollte sehr stark und reißfest sein, um so unerhoffte Löcher und Risse  in der Vakuumfolie zu vermeiden. Gerade Knochen oder Gräten können schnell die Vakuumfolie durchstoßen und so die Dichtheit der Vakuumfolie gefährden. Damit die Beutel dicht halten, empfehlen wir daher ein Vakuumierfolie mit einer Stärke von mindestens 90µm zu wählen. 

Auch bietet sich das Unterlegen von Lachsbrettern an, da diese die Vakuum Aufbewahrungsbeutel zusätzlichen schützen. Zudem werten diese den Inhalt optisch sehr schön auf, wodurch sich diese zum Verkauf bestens eignen.


Wo Vakuumbeutel kaufen?

vakuumierer caso bester Vakuumierer

 

Wenn es darum geht, wo kann man Vakuumbeutel kaufen sollte, raten wir dazu diese im Internet zu bestellen. Denn das Internet bietet einem eine riesen Auswahl, wodurch du die passenden Einschweißbeutel für deinen Vakuumierer findest. Denn in Läden ist die Auswahl meist sehr begrenzt, wodurch es vorkommen kann, dass das Geschäft keine kompatiblen Vakuumfolien im Sortiment hat. Im Netz kannst du die Beutel verschiedener Hersteller sofort mit der Checkliste überprüfen, wodurch du die richtige Vakuumierfolie für dich erwirbst. Diese findest du auch zum günstigsten Preis, wodurch du ein richtiges Schnäppchen erstehst. Die Plattform Amazon ist hierbei meist der günstigste Anbieter, schau dich daher am besten dort um.


Welche Beutel zum Sous Vide kochen ? 

 

Beim Sous vide Kochen werden die Beutel bei niedriger Temperatur in einem Wasserbad erwärmt, sodass die Lebensmittel schonend zubereitet werden. Daher solltest du darauf schauen, ob die Sous vide Beutel Kochfest sind, damit diese der Hitze des Wassers standhalten. Auch solltest du darauf schauen welche Temperatur das Wasser hat, da man die Beutel nicht all zu lange kochen darf. Denn je höher die Temperatur des Wassers ist, desto kürzer dürfen sich die Sous vide Beutel im Wasser befinden.

Desweiteren solltest du darauf achten ob die Sous Vide Folie Geruchs- und Geschmacksneutral sind, sodass diese keinen Geschmack an das Essen abgeben. Denn niemand mag nach dem Kochen, Essen das nach Plastik schmeckt. Zudem kann man auch davon ausgehen, dass das nicht gerade gesundheitsfördernd ist.

vakuumierfolie günstig kaufenEin weiterer Punkt auf den du achten solltest, ist das du Goffrierte Vakuumbeutel kaufst. Diese werden auch als Vakuumbeutel mit Struktur bezeichnet, da sie eine geriffelte Struktur haben. So wird nämlich noch mehr Luft aus den Beuteln gezogen, was sich  positiv auf den Geschmack auswirkt. Ein weiterer Vorteil den dir Vakuumbeutel geriffelter Struktur bietet, ist das die Sous Vide Beutel sicherer verschlossen werden. Denn wie einige Vakuumbeutel Test belegen, gehen Goffrierte Vakuumbeutel seltener auf als glatte Beutel. Und gerade beim Sous vide Kochen, ist es besonders wichtig, dass die Sous Vide Vakuumbeutel dicht halten.

Empfehlung: Besonders empfehlen können wir dir hierbei die Vakuumbeutel von Caso und Culivac. Denn zum einen sind die Caso Vakuumbeutel günstig und zum anderen erfüllen diese die gewünschten Anforderungen an das Sous Vide kochen. So findet man auch meist noch einen kleinen Hinweis auf den Caso Vakuumbeuteln, dass diese für das Sous Vide garen geeignet sind. Auch auf unserer Seite haben wir es extra ausgeschrieben, ob es sich um Sous Vide Beutel handelt, damit du auch sicher die richtigen Vakuumierbeutel kaufst.


Gefrierfolie zum vakuumieren verwenden ?!

 

Bei unserer Recherche diverser Foren und Vakuumbeutel Test, haben wir mitbekommen das einige unter uns normale Gefrierbeutel zum vakuumieren verwenden. Warum du das jedoch keinesfalls machen solltest und warum wir dir davon abraten, sagen wir dir jetzt.

Im Netz haben wir zwar desöfteren mitbekommen das das vakuumieren mit Gefrierbeuteln klappt und das die Versuchskandidaten damit noch nie Problem hatten. Jedoch raten wir und zahlreiche Vakuumbeutel Test davon schleunigst ab, da die Beutel nicht dafür ausgelegt sind. Denn die Gefrierbeutel vom Discounter lassen sich nicht fachgerecht vakuumieren und auch das Verschweißen klappt meist nicht wie gewünscht.Folienbeutel für Vakuumierer

Auch haben die Vakuumierer Gefrierbeutel meist versteckte Gefahren, die man auf den ersten Blick gar nicht sieht. Denn die Gefrierbeutel beinhalten meist Weichmacher, welche Krebs oder Unfruchtbarkeit verursachen können. Gerade wenn man Vakuumbeutel für Lebensmittel sucht, sollte man daher nicht am falschen Ende sparen. Denn die Cent Beträge welche man sich spart, rechtfertigen keine Gefährdung der Gesundheit.

Auch für das Sous Vide kochen sind die Gefrierbeutel nicht geeignet, da sie der Wassertemperatur meist nicht standhalten. Daher sollte man immer die dafür vorgesehenen Sous vide Beutel kaufen, da diese sowohl das Lagern bei -18 Grad, als auch das Erwärmen in heißem Wasser überstehen. Greife daher ausschließlich zu den originalen Vakuumierbeuteln und lass die Gefrierbeutel da wo sie sind. Denn diese bringen nur mehr Unheil als Segen.

 

No-Name oder Marken Folie kaufen??

 

Vakuumierer stiftung warentestDie Anzahl an verschiedenen Herstellern auf dem Markt ist einfach riesig. So findet man auch unter den zahlreich bekannten Markenherstellern wie Caso, Lava und Co. hin und wieder einmal  Vakuumbeutel von No-Name Marken. Doch sind diese eine gute alternative zu den teuren Marken Folien oder sollte man von diesen besser die Finger lassen.

Gemeinsamkeiten

Bei unserer Recherche verschiedener Vakuumbeutel Test, haben wir herausgefunden das man die günstigen Vakuumbeutel der No-Name Firmen durchaus verwenden kann. Denn diese erfüllen wie auch andere Hersteller, die Angaben und sind somit „Lebensmitteltauglich“. Dies sagt nämlich aus das die Vakuumbeutel  bestimmte Kriterien eingehalten haben und somit für das aufbewahren von Lebensmitteln geeignet sind. So sind diese unter anderem Hitze beständig und geben so bei Erwärmung keine giftigen Stoffe an die Lebensmittel ab. No-Name Folien sind daher ebenso gut, für das vakuumieren geeignet wie die Marken Folien.

 

Unterschiede 

Der grundlegende Unterschied liegt an der Dicke der Folien. So sind unter anderem die Caso Vakuumbeutel um einiges dicker als die Folien der billig Anbieter. Caso Vakuumbeutel sind so meist um die  160 µm dick, während die Folien der No-Name Marken lediglich die Hälfte vorzuweisen haben. Diese Folienstärke macht die Caso Vakuumfolien daher sehr wiederstandsfähig, wodurch diese das durchstoßen von Knochen oder Gräten gut verhindern können. Die Vakuumbeutel Caso eignen sich daher besonders gut um Fleisch oder  Fisch zu vakuumieren.

Vakuumbeutel geriffelt

Ein weiterer Unterschied den wir herausfanden, ist die Oberfläche der Vakuumbeutel. Diese ist bei billigeren Herstellern meist glatt, während diese, bei den Markenherstellern eine Struktur vorzuweisen haben. Der Vakuumbeutel mit Sturktur, auch als Vakuumbeutel Goffriert bekannt, sorgt so für ein besseres entweichen der Luft und  begünstigen zudem das Verschweißen der Beutel. Diesen Unterschied kann man jedoch nicht pauschalisieren, da bereits einige No-Name Marken nachgezogen haben.

 

Ergebnis

Bei unserer Recherche der zahlreichen Vakuumbeutel Test, konnten wir nur kleine Unterschiede zwischen den billigen No-Name Folien und den teuren Markenfolien feststellen. Auch einige Kunden die bereits mehrere Marken durchprobierte haben, konnten nur geringfügige Unterschiede feststellen. Daher kann man die billig Vakuumtüten ebenso gut weiter empfehlen, wie die Vakuumbeutel der Markenhersteller.

Ganz gleich ob es sich nun um Marken oder No-Name Beutel handelt, solltest du nur darauf achten, dass diese auch zum vakuumieren geeignet sind. Lass daher deine Finger von den Gefrierbeuteln und greif zu den richtigen Vakuumbeuteln oder Folienrollen.

CASO Vakuumbehälter-Set für Vakuumierer
CASO Profi- Folienrollen
CASO Profi- Folienbeutel

 

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